本網(wǎng)訊（通訊員 李勝璋）日前，首個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《安康味道技術(shù)規(guī)范》完成標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)、征求意見、專家評審等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布前相關(guān)程序，正式發(fā)布實(shí)施。

《安康味道技術(shù)規(guī)范》（標(biāo)準(zhǔn)編號為T/AKPC1.1～1.20—2026）對“安康味道”進(jìn)行了定義：指以安康市行政區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖或種植生長的食材為主要原料，采用安康傳統(tǒng)烹飪工藝技術(shù)加工制作的具有安康地域傳統(tǒng)風(fēng)味特色的菜肴。同時(shí)也分別對10道菜品、10道小吃也進(jìn)行了定義。它是安康職業(yè)技術(shù)學(xué)院、毛朝軍國家級技能大師工作室、安康菜研究院團(tuán)隊(duì)經(jīng)過潛心研究開發(fā)，傳承創(chuàng)新安康傳統(tǒng)制作工藝與菜品，具有飲食文化、養(yǎng)生、民俗、社交、禮儀等功效的系列菜品。首個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《安康味道技術(shù)規(guī)范》菜品由10道熱菜、10道小吃組成。均是安康市商務(wù)局近年來組織的“安康味道”名菜、名小吃評選中評選出的精品菜肴。

《安康味道技術(shù)規(guī)范》通過專家審定后，標(biāo)準(zhǔn)編寫組按照審定意見對標(biāo)準(zhǔn)文本及標(biāo)準(zhǔn)編制說明進(jìn)行修改完善后形成標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿后按照規(guī)定程序由安康市烹飪飲食行業(yè)協(xié)會發(fā)布實(shí)施。

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《安康味道技術(shù)規(guī)范》既是安康市制定的首個(gè)“安康味道技術(shù)規(guī)范”菜品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，也是全省率先制定公布的首個(gè)行業(yè)地域性團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。研發(fā)制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)“安康味道技術(shù)規(guī)范”不僅是傳承地域美食，開拓餐飲市場，規(guī)范企業(yè)行為，讓人們吃出健康，吃出好心情，吃出文化來。更重要的是讓消費(fèi)者在安康市范圍不同的地點(diǎn)內(nèi)能體驗(yàn)一樣的菜品質(zhì)量，為安康味道標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展起到積極引領(lǐng)作用。

一審：徐思敏

二審：田   丕

終審：張   俊